le pain mısır a la ıspanak (isim annesi: mezzoalto)
sabah kalkılır, mısır ekmeği yapmaya karar verilir. Malzemeler hazır edilir:
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1 corba kaşığı pudra şeker
1 çorba kaşığından azcık az tuz
1 cay kasigi kabartma tozu
1 bardak süt
3 yumurta
4 kaşık tereyağ (yumuşak yumuşak)
150 gr kıyma
azcık ıspanak
karabiber-kırmızı biber
Un, mısır un, şeker, tuz, kabartma tozu kuru kuru karıştırılır. Başka bir kapta da yumurtalar süt ve tereyağ ile iyice çırpılır. Sonra un karışımının içine konulur, güzelce karıştırılır hamur haline getirilir.
Kıyma çok az zeytinyağı, tuz ve karabiber ile kavrulur, üzerine tenizlenmiş ıspanak atılır, pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Yağlanıp unlanmış yuvarlak kaba hamurun yarısı yayılır. üzerine soğumuş ıspanaklı kıyma konur. kalan hamur üstüne kapatılır. Fırına atılır 200-180 derece arası 20-25 dk pişirilir. tepesi kızarmaya yakın fırından çıkarılır.
Dikkat dikkat! Mısır ekmeği sıcak ve taze iken güzel olur. Soğuk da lezzetli olmakla birlikte elde olmadan sertleşiyor:( o yüzden çayınızı önceden demleyin fırından çıkar çıkmaz saldırın derim!
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder